2005年公共营养师基础知识考试试卷--无忧自考网

53、与口咽部癌症有关的不良膳食习惯有（ ）
A、食用腌制的肉干、硬饼 B、吃冷饮 C、多吃水果
D、长期饮酒 E、喜吃烫食
54、急性肝炎时饮食营养治疗的目的是（ ）
A、减轻肝代谢负担 B、促进肝细胞再生 C、抗病毒损伤肝脏
D、促进肝功能恢复 E、保护肝脏
55、食品营养价值的评定主要包括哪些方面（ ）
A、营养素的种类 B、营养素的含量 C、食品的合理烹调
D、营养素的消化率 E、营养素的利用率
56、人长期处于饥饿状态，能量代谢负平衡，一定时期后会出现（ ）
A、基础代谢降低 B、儿童生长发育停滞 C、成人消瘦，工作能力下降
D、心脑血管病危险性增加 E、能量代谢达到新的低水平上的平衡
57、以下微量元素中，具有潜在毒性，但低剂量时可能具有人体必须功能的是（ ）
A、锰 B、氟 C、砷 D、镍 E、铅
58、暗适应时间延长的原因有（ ）
A、眼部疾患 B、血糖低 C、睡眠不足 D、维生素A过多 E、维生素A缺乏
59、中国营养学会新公布的膳食参考摄入量（DRIs）包括（ ）
A、平均需要量（EAR） B、推荐的营养素供给量（RDA） C、推荐摄入量（RNI）
D、适宜摄入量（AI） E、可耐爱最高摄入量（UL）
60、大米淘洗过程中，营养素损失的程度取决于（ ）
A、淘洗次数 B、淘洗水量 C、水温 D、浸泡时间 E、搓洗程度