2005年公共营养师基础知识考试试卷--无忧自考网

D、食物压出水分，晒干、膨化 E、大颗粒
30、以下是成碱性食物的有（ ）
A、谷类 B、蔬菜 C、肉类 D、水果 E、牛奶
31糖尿病并发症有哪些（ ）
A、心脏病 B、中风 C、视网膜病变 D、肾病
32、肿瘤的病因包括（ ）
A、遗传因素 B、物理因素 C、化学因素 D、病毒 E、饮食
33、防癌因素有哪些（ ）
A、维生素A B、植物化学物 C、低脂膳食 D、暴饮暴食 E、硒
34、中医营养学的内容包括（ ）
A、食养 B、食疗 C、食节 D、食忌 E、保健
35、中医讲“饮食养生，天人合一”，一年四季的物候特点是（ ）
A、春温 B、夏热 C、秋燥 D、科寒 E、长夏湿
36、食物的四气又叫四性，是指（ ）
A、温 B、寒 C、热 D、平 E、凉
37、健康的生活方式包括（ ）
A、充足的睡眠 B、每天吃早餐，不吃零食 C、保持正常休重
D、经常锻炼身体 E、适量饮酒，不吸烟
38、糖尿病治疗包括以下哪些措施（ ）
A、饮食调节 B、注射胰岛素 C、适当运动 D、相关教育 E、血、尿糖自我监测
39、补气的食物有（ ）
A、粳米 B、黄豆 C、牛肉 D、鸡蛋 E、土豆
40、补血的食物有（ ）
A、大枣 B、肝脏 C、瘦肉 D、桂圆 E、黑木耳
41、滋阴的食物有（ ）
A、乌骨鸡 B、鸭肉 C、猪肉 D、甲鱼 E、银耳
42、补阳的食物有（ ）
A、羊肉 B、狗肉 C、虾 D、韭菜 E、刀豆
43、中医饮食宜忌理论包括（ ）
A、“食药同源”学说 B、饮食物的四气理论
C、饮食物的五味学说 D、饮食物的平衡膳食理论
44、血虚体质益吃（ ）
A、高铁 B、高蛋白 C、高维生素 D、辛辣刺激性食物
45、阳虚体质忌食（ ）
A、干姜 B、鸭肉 C、甜瓜 D、人参
46、职业道德的基本内容是（ ）
A、爱岗 B、敬业 C、以钱为本 D、损人利已
47、肺虚体质宜食（ ）
A、百合 B、黄芪 C、猪肺 D、石榴
48、食品污染可造成哪些危害（ ）
A、急性中毒 B、致畸 C、致突变 D、致癌 E、内分泌失调
49、甲醇中毒可造成哪些损害（ ）
A、中枢神经系统损害 B、眼部损害 C、代谢性酸中毒
D、呼吸系统损害 E、恶心、呕吐等消化系统症状
50、食物中毒的特点包括（ ）
A、中毒者在相近的时间内共同食用过同一种食物 B、不传染
C、发病急剧 D、所有中毒者临床表现基本相似 E、潜伏期短
51、矿物质的生理功能包括（ ）
A、维持酸碱平衡 B、构成酶的辅基 C、调节细胞膜的通透性
D、提供能量 E、参与酶的激活
52、与巨幼红细胞性贫血有关的是（ ）
A、尼克酸 B、叶酸 C、维生素C D、维生素B12 E、铁